さつま芋は1㎝程の厚さに切り皮を切り、更に角切りにする。

水にさらしてアク抜きをして（水が透明になるまで水を替えながら）水を切る。

鍋にさつま芋を入れて水をひたひたより少し少な目に入れて弱火で10〜15分加熱する。

他の材料を揃える。★は合わせて振るい、バター、卵をは常温に戻しておく。オーブンを190度に温めておく。

バターを柔らかくなるまで泡立て器で混ぜ砂糖を2回に分けて入れる。

卵を割り入れてよく混ぜる。（分離してもOK）粉類の半分を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。

さつま芋を入れて混ぜる。（混ざったらそれ以上は混ぜない）型に流し入れて190度のオーブンで30〜40分焼く。

竹串を刺しても生地が付いて来なければ焼き上がり‼︎網の上で粗熱をとってラップに包む。

冷めるまではとてももろいので切らないように。