かぼちゃのモンブランシフォンケーキ

かぼちゃをたっぷり加えたしっとりシフォンに、生クリームとかぼちゃクリームをサンドしました♪とろける味わいが自慢です♪

まりも１０１６

材料（１７センチシフォン型）

☆卵黄

３個

☆グラニュー糖

１０g

太白ごま油

１５g

牛乳

５０g

★卵白

３個

★グラニュー糖

５０g

薄力粉

６５g

ベーキングパウダー

２g

かぼちゃ（蒸して裏ごし）

６０g

■ かぼちゃクリーム

かぼちゃ（蒸して裏ごし）

１５０g

グラニュー糖

２０g

生クリーム

１５g

バター

１５g

ラム酒

２g

■トッピング生クリーム

２００g程度

1: ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜ、太白ごま油と牛乳を順に加え、均一になるまで混ぜる。

2: 裏ごししたかぼちゃを加え混ぜたら、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるい入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。

3: 別のボウルに卵白と塩を入れ、グラニュー糖を５回に分けて少しずつ入れながらハンドミキサーで混ぜて、つやがあるメレンゲにする

4: ２にメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
それを残りのメレンゲのボウルに戻し、ゴムべらでさっくりまぜる。

5: 生地を型に入れて、１７０℃に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。

6: 焼けたら、逆さまにして冷ます。冷めると少ししぼんでこんな感じになります。

7: ■かぼちゃクリーム
かぼちゃは皮と種を取り除き、蒸して裏ごしする。

8: グラニュー糖、生クリーム、常温に戻したバター、ラム酒を順に入れ、その都度よく混ぜたら完成。

9: シフォンを型から外し、８等分にカットする。
中心に切れ目を入れ、泡立てた生クリームとかぼちゃクリームを絞る。

10: ふわっふわ〜♪
しっとりしています＾＾

コツ・ポイント

・今回はホクホクした水分の少ないかぼちゃを使ったので、６０g入れていますが、裏ごしした際にべちゃっとしていたら５０g程に減らしてください。
・かぼちゃクリームはモンブラン口金で絞っています♪

このレシピの生い立ち

秋っぽいお菓子が食べたくて♪
ハロウィンスーツとしてもオススメです＾＾

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

かぼちゃのモンブランシフォンケーキ

かぼちゃのモンブランシフォンケーキ

材料 （１７センチシフォン型）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１７センチシフォン型）