京都の老舗かしわ屋直伝★時短！鶏の唐揚げ

少ない調味料でプロの味♪
漬けこみなしの時短でもしっとりジューシーです。
鶏肉店と焼き鳥店を営むおじちゃんのレシピ。

東男と京女の食卓

材料（2～3人分）

鶏肉

300ｇ

生姜(すりおろし)

小さじ1～2

酒

大さじ1

醤油

大さじ1

塩

適量

うま味調味料

お好みで

★片栗粉

1/4カップ

★小麦粉

大さじ1

1: 鶏肉はもも肉でもむね肉でもお好みで。
余分な脂を取り除き、一口大に切って5～10分水につけます。

2: この間に油を温めたり、生姜をすりおろします。
（チューブの場合は分量より少し多めに）

3: キッチンペーパーで水分をよくふき取り、生姜と塩、お好みでうま味調味料を入れ、手で軽く揉む。

4: 酒と醤油を入れ、さらに揉む。

5: ビニール袋に★と鶏肉を入れ、袋ごとモミモミ。

6: こうすると、手も器も汚さず、少ない粉で衣がまんべんなくつきます。

7: 180度の油で5分揚げます。

たまに油から上げて空気に触れさせながら揚げると、カラッと揚がります♪

8: そのまま食べても美味しいですが、あっさり味なのでポン酢を掛けたり油淋鶏にするのもオススメ♪

9: 2015/8/25
「かしわ」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます♪

10: 2015/10/8
「鶏から揚げ」カテゴリに掲載されました♥

コツ・ポイント

・たまに油から取り出して空気に触れさせながら揚げると、2度揚げしたようにサクッと揚げあがりますぇ♪

・手もボウルも汚さんと後片づけも簡単どすさかい、ズボラな私は味付けからの全ての工程をビニール袋の中で済ましますんぇ～。

このレシピの生い立ち

ご近所のかしわ屋さんのおじちゃんレシピシリーズ。
注文が入ってからパパッと仕込んで揚げてはるのに、しっかりお味がついていて冷めても美味しい唐揚げなんで、おじちゃんに作り方を教えてもらいましたんぇ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

京都の老舗かしわ屋直伝★時短！鶏の唐揚げ

京都の老舗かしわ屋直伝★時短！鶏の唐揚げ

材料 （2～3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～3人分）