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秋刀魚の蒲焼き山椒風味

時刻(time):2015-10-12 08:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

秋刀魚の蒲焼き山椒風味 COOKPAD×オレンジページ自慢したくなるおべんとうBOOK掲載レシピまじゅじゅ材料（1人分）秋刀魚(3枚におろしたもの) 1尾分山椒粉少々小麦粉小匙1 ●ポ

秋刀魚の蒲焼き山椒風味

秋刀魚の蒲焼き山椒風味

COOKPAD×オレンジページ　自慢したくなるおべんとうBOOK掲載レシピ

まじゅじゅ

材料（1人分）

秋刀魚(3枚におろしたもの)

1尾分

山椒粉

少々

小麦粉

小匙1

●ポン酢

大匙2

●砂糖

小匙2

白胡麻

小匙1

サラダ油

小匙1

1: サンマの中央の骨を抜き(頭方向に引き抜くと簡単に抜けます)2または3等分して全体に小麦粉を塗し、余分は粉は叩きます。

2: フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で皮めからの両面をこんがり焼き、弱火にしてフライパンに出てきた油を拭き除きます。

3: 合わせた●をかけ入れ沸々したら中火にしてフライパンを揺すりながら加熱タレが絡んでトロっとしたら火を止め山椒を振ります。

4: 盛付ける前にサンマを返して皮側にタレを絡ませ皮めを上に盛り付け残ったタレをかけ、胡麻を指先で潰すようにしながら振ります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

脂の乗ったこってり秋刀魚をポン酢でヘルシー山椒で爽やかに健康に気遣う蒲焼き

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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