長ネギは、薄い小口切りにする。

水溶き片栗粉以外のタレの調味料と、ネギを合わせておく。
(ウェイパーまたはシャンタンは、固まったままで大丈夫です)

マグロは、食べやすい大きさに切る。

マグロに火が通ったら、調味料を入れる。

タレが一煮立ちしたら全体を混ぜて、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。