◆パリパリ揚げ秋刀魚のピリ辛薬味だれ♪◆

揚げた秋刀魚に薬味たっぷりのピリ辛だれをかけてみました。
かぼすでサッパリ！とっても美味しいですよ～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

★結衣★

材料（４人分）

生サンマ

４匹

酒

大さじ１

生姜の絞り汁

小さじ１

片栗粉

大さじ４杯くらい

■ 薬味だれ

大根おろし

１００ｇ

生姜(みじん切り)

５ｇ

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ１と小さじ１

白だし醤油

大さじ１と小さじ１

醤油

小さじ２

砂糖

小さじ２

かぼすの絞り汁

大さじ１と小さじ１

小ねぎ(小口切り)

２本

鷹の爪(輪切り)

小さじ１/２

◆揚げ油

適量

1: ■薬味だれ
大根おろしはザルで軽く汁気を切り、他の調味料等と合わせる。
スプーンでトントン鷹の爪をつついて辛みを出す。

2: サンマは頭と尻尾を切り落とし半分に切る。
内臓を丁寧に取り除き、さっと水洗いして水気を拭きとる。皮に切れ目を入れる。

3: サンマに酒・生姜の絞り汁をふり、５分ほどおく。
キッチンペーパーなどで汁気をふき取り、片栗粉を丁寧にまぶす。

4: 中温に熱した揚げ油で、サンマをこんがりきつね色に揚げる。

5: サンマを皿に盛り、■薬味だれをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鷹の爪(輪切り)は加えるだけではあまり辛みが出ません。様子を見ながらスプーンつついて辛みを出しましょう。やりすぎると辛くなるので注意!!
パリパリ食感を楽しむため、薬味だれは食べる直前にかけてくださいね♪ ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

旬の生サンマを楽しむため、かぼすを使った薬味だれを作ってみました。
パリパリに揚げたサンマに酸味の効いた薬味だれがとっても美味しいと、珍しく完食のおチビちゃん (^○^)。゜
サンマ料理のレパートリーがまた一つ増えました♪!o(⌒囗⌒)oΨ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

◆パリパリ揚げ秋刀魚のピリ辛薬味だれ♪◆

◆パリパリ揚げ秋刀魚のピリ辛薬味だれ♪◆

材料 （４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分）