むね肉は皮を取り除いて、ひと口大にきる。酒、塩を振って揉んでおく。

天ぷら粉は市販のお好きな物で。だいたい100ｇ。
油は170℃に予熱を始めます。

天ぷら粉の袋に表示してある水の分量を参考に2/3を焼酎に変えて入れます。芋や麦だとにおいがあるので甲類がいいです。

むね肉から水が出てるので切って、衣に入れます。まとめて全部入れて混ぜます。

170度の油でカリッと揚げます。

揚げたてはもちろんですが、冷めてからも美味しいです。醤油、塩、天つゆ、ポン酢。お好みで。

衣が余ったらちくわを追加して揚げても美味しいです。