かぼちゃにラップをして2分ぐらいレンジにかける。柔らかくなったらヘタの部分を切る。
かぼちゃの種を取り除いて中身をボールに移す。この時皮にある程度厚さを残しておきます。(最低でも8mmくらい)
フライパンで★を炒めて玉ねぎが透明になったら2のかぼちゃの中身と合わせて塩コショウ、粉チーズで味を調える。
チーズを上にのせて200℃に余熱したオーブンに入れてチーズに少し焦げ目がつくくらいまで焼く。最後にパセリを散らす。