ボウルに粉類を入れ、冷たいバターを１㎝角位にカットしたものを、粉にまぶしながら、手ですり潰す。

水、塩、全卵を加え、まとめる。

ビニール等に包み、平らにして、冷蔵庫で、１時間位寝かせる。

１時間位したら、３０×４０㎝位の長方形に伸ばし、６枚にカットする。１枚のうちの半分を網目を入れる。

リンゴ煮（１個を６カットして、砂糖水５０㏄位で煮たもの）を並べ、シナモンをかける。

網目のほうを上に、被せ、（縁は、水で濡らして剥がれない様抑える）あれば卵黄を同量の牛乳で溶いたものをハケで塗る。