バターは室温に戻す。卵は割りほぐしておく。

ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを合わせ入れ、空気を入れて口を閉じ、上下に振って、空気を入れておく

ボウルにバターと三温糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる

レーズンに小麦粉をまぶしておく

粉類、レーズンを入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる

型に流し込み、型の底をトントンと叩いて空気を抜き、上は平らにならして、真ん中に切り目を入れる。

熱いうちに、ブランデーを刷毛で表面に塗り、粗熱が取れたらラップで包んで冷ます。