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●●もっちり山食●●

時刻(time):2015-10-12 08:19源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

●●もっちり山食●● 超もっちり～♡ウチの人気NO.1山型食パンです☆ワンローフ成形（分割なし）なので手間いらずも嬉しいですね♪♫ ぢんぴよ材料（1.5斤）強力粉 380g きび砂

●●もっちり山食●●

●●もっちり山食●●

超もっちり～♡ウチの人気NO.1山型食パンです☆ワンローフ成形（分割なし）なので手間いらずも嬉しいですね♪♫

材料（1.5斤）

強力粉

380g

きび砂糖

16g

塩

6g

赤saf（イースト）

3.8g

マーガリン

13g

牛乳

70g

水

190g～200g

1: HBに、牛乳→水→強力粉→きび砂糖→塩（砂糖と離して）→イースト（砂糖の上に）を順に入れて生地づくりON（発酵45分）。

2: 5分後にマーガリンを加える。

3: 生地づくりが終了したら、打ち粉をした台に生地を取り出す。

4: ガス抜きしてから丸めて、絞った布巾をかけてベンチタイム15分。型に油脂をぬっておく。

5: 麺棒で生地の空気を抜きながら約24cm×38cm（楕円形でなくできるだけ長方形）に伸ばしていく（横幅はパン型の幅に）。

6: 手前から生地をクルクルと丸めて、巻き終わりを下にして型に入れる。

7: シャワーキャップを被せて最終発酵50分（生地が型から1cm強でるくらいまで）。完了に合わせてオーブンを170度に予熱。

8: 170度で8、220度で35分（計43分）焼く。山に焼き色がついたら焦げ防止の為、アルミホイルをのせる。

9: 焼き終えたら、型に衝撃を与えて（高さ20cmくらいから落とします）型から取り出して冷ます。

10: トーストしてマーガリンで♡蜂蜜×バターもお勧めです♪♫トーストせず、そのままも美味しいよ♡

コツ・ポイント

HBに入れる水分の温度は季節（室温）によって変わってくるので、HBの取説を参考にしてくださいね☆

このレシピの生い立ち

いつも焼く角食パンの生地を、分割の手間を省いてワンローフ成形で蓋をせず焼いてみたら、もちもちに♡とっても美味しく焼けたので、レシピにしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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