ブロッコリーを切り分けて固めに茹で、良く水を切っておきます。茹でた後水にさらさないのが水切りのコツです。
何かと便利な簡単チリソースを水溶き片栗粉を加える前まで作っておきます。レシピID:3214597
溶き卵に酒とマヨネーズを混ぜます。マヨネーズはダマダマでOKです♪
油(分量外)を熱したフライパンに卵を一気に入れて大きくサッと混ぜで炒めます。少し半熟位で一度取り出しておきます。
フライパンを綺麗にしてから、続けて少量の油(分量外)を足してブロッコリーの水分を飛ばすように強火で炒めます。
火力を弱めてとろみをつける前のチリソースを加えてひと煮立ちしたら一度火を止めます。
ソースを混ぜながら水溶き片栗粉を適量加えて再び火にかけます。
とろみがついたら卵を戻してサッと絡め合わせて出来上がりです。
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■チリソースの作り方を簡単に記載します。詳細はレシピID : 3214597をご覧ください。
フライパンに油、にんにく、生姜を入れてから弱火にかけ香りがたったら混ぜ合わせた☆を加えます。油に透明感が出たら
混ぜ合わせた★を加えて一煮立ちさせ、ねぎとごま油も加えて沸々したら火を止めます。今回はここまでで作り方6へ続きます。