Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

甘酒と柚子こしょうde秋茄子の即席漬け

時刻(time):2015-10-13 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

甘酒と柚子こしょうde秋茄子の即席漬けおいしくてアッという間になくなってしまいそうです。 ※材料欄：塩、柚子こしょう、しょうゆの量訂正（２０１５．９．３０）白雲堂材

甘酒と柚子こしょうde秋茄子の即席漬け

甘酒と柚子こしょうde秋茄子の即席漬け

おいしくてアッという間になくなってしまいそうです。
※材料欄：塩、柚子こしょう、しょうゆの量訂正（２０１５．９．３０）

材料（作りやすい分量）

５００ｇ

粗塩

小さじ１＋１/２

●甘酒（ID:1903415）

１００ｇ

●柚子こしょう

小さじ１/３（好みで）

●しょうゆ（好みで）

少々

1: 最近は、甘酒を作る最終段階でハンドブレンダーを使って滑らかな状態にしている。清潔な酢の入っていた大瓶に移しかえ冷蔵保存。

2: 瓶入りの柚子こしょうを使用。

3: 茄子は洗って水けを拭き、５mm厚さの斜め切りにする。ボウルに入れ、粗塩を揉み込む。

4: 重しをして１時間以上置く。※落し蓋や皿を伏せて置き、水を入れた鍋やボウルを重しにしてもＯＫ。

5: 茄子の水けをしっかり絞る。

6: 容器に●を入れてよく混ぜる。

7: ６に再度水けを絞った５を加え、よく和える。数時間後から食べられる。※残ったら蓋をして冷蔵庫に入れる。

8: タイトル写真、作り方のプロセス写真を変更しました。
（２０１５．９．３０）

コツ・ポイント

・甘酒を作る時ブレンダーで滑らかにすると、材料に絡みやすくなります。
・柚子こしょうの量により、しょうゆは加えなくてもＯＫ。

このレシピの生い立ち

産直市で茄子を購入しました。冷蔵庫にストックしてある甘酒を使って漬物を作ってみようと思いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------