米をとぎ、水に浸ける。(水の量は適当でOK)

ごぼうは、千切りにし、酢水にさらす。

人参は、薄くいちょう切りにする。

椎茸は、薄くスライスする。

油揚げは、5mm幅くらいに切る。

米を浸けていた水を捨てて、調味料を入れる。

酢水を捨てて、洗ったごぼう、その他の具材を乗せて、混ぜずに直ぐに、普通に炊く。

炊き上がりはこんな感じです。

炊き上がったら、よく混ぜて、15分ほど蒸らす。