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今が旬！秋鮭の南蛮漬け

時刻(time):2015-10-16 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

今が旬！秋鮭の南蛮漬け安くておいしい、今が旬の秋鮭をみんなが大好きな南蛮漬けにしてみました。鮭の味を楽しむ為に、モヤシを使いました。一番食品株式会社材料（2人分

今が旬！秋鮭の南蛮漬け

今が旬！秋鮭の南蛮漬け

安くておいしい、今が旬の秋鮭をみんなが大好きな南蛮漬けにしてみました。鮭の味を楽しむ為に、モヤシを使いました。

一番食品株式会社

材料（2人分）

生秋鮭

２５０g

１袋

和風つゆ「きわみ」

2個

酢

７０ml

砂糖

大さじ４

たかのつめ

適量

片栗粉

適量

揚げ油

適量

このレシピで使われている商品

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和風つゆ「きわみ」

厳選した北海道産の真昆布、鹿児島県産のかつお節、国産椎茸から丁寧にだしをとり、醤油には本醸造醤油を使った、化学調味料・保存料・着色料無添加の万能和風調味料です。そうめん、蕎麦、うどんなどの麺...

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1: 生秋鮭は、一口大に切り片栗粉をまぶす。

2: 鍋に、和風つゆ「きわみ」、酢、砂糖、たかのつめを合わせ一煮立ちさせ、もやしを加えて火を消す。

3: フライパンに、揚げ油を1センチほどまで入れ170度に熱して、①を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼にする。

4: ②に③を加え味をなじませれば完成です。

コツ・ポイント

漬け込むタレは、個人の好みがあると思いますので、酢や砂糖の加減があると思います。秋鮭は、できるだけ表面をカラッと揚げて、漬けだれがジュッというくらいが良いですね。

このレシピの生い立ち

魚の南蛮漬けは、小魚が多いのですが大きな魚の切り身を使うと骨も気にせずに安心して味わえるのがいいですね。作りたての歯触りのある衣も好きですが、しっとり甘酢だれを吸い込んだジューシーな衣も好きです。二度楽しめるところがいいですね！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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