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車海老の香味焼き

時刻(time):2015-10-16 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

車海老の香味焼きキングオブエビ「車海老」をにんにく・生姜・長ネギのいい香りで築地魚河岸の嫁材料車海老 8~10尾小麦粉少々にんにくみじん切り 1/2かけ生姜みじん切り

車海老の香味焼き

車海老の香味焼き

キングオブエビ「車海老」を
にんにく・生姜・長ネギのいい香りで

築地魚河岸の嫁

材料

車海老

8~10尾

小麦粉

少々

にんにくみじん切り

1/2かけ

生姜みじん切り

にんにくと同量

長ネギみじん切り

1本

ごま油

大さじ2

塩・コショウ

少々

1: 車海老は塩水で洗い、アタマをおとし殻をむき爪楊枝で背わたを取り除く

2: 薄く小麦粉をまぶし油をひきフライパンで焼く
エビが赤くなり火がとおったら一度取り出す

3: もう一度油をひきにんにく・生姜を炒め、香りがでたらネギを入れる

4: エビを戻し入れ、塩・コショウをしてよく絡め合わせて完成

5: アタマと殻も片栗粉をまぶして揚げれば立派な一品
塩・レモンをかけてどうぞ

コツ・ポイント

車海老は鮮度が命。購入後はすぐに調理することがポイントです。

このレシピの生い立ち

築地市場から車海老を通販にてお届けします。味のうえでは伊勢海老をこえる香りと旨味があります。
真のえび好きにかかせない車海老です。
http://gyogun.net/blog/?p=654

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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