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✿すり鉢で♪手作り鮭フレーク✿

時刻(time):2015-10-16 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

✿すり鉢で♪手作り鮭フレーク✿ ５～６年前に友だちから聞いてそれからは時間があるときはすり鉢で手作りふっくら鮭フレーク毎日楽しい材料塩サケ（お好みで）２切れ料理

✿すり鉢で♪手作り鮭フレーク✿

✿すり鉢で♪手作り鮭フレーク✿

５～６年前に友だちから聞いてそれからは
時間があるときはすり鉢で手作りふっくら鮭フレーク

毎日楽しい

材料

塩サケ（お好みで）

２切れ

料理酒（食塩０）

大匙１

■ 白ごま（お好みで）

1: グリルに鮭を並べて料理酒をふり、焦がさないように焼く
（くっつかないホイルなどを使うと便利）

2: 皮と骨をとり粗くほぐし、すり鉢に入れる。

3: すり鉢で２～３分、すりすりする。
空気を含んでふっくら出来上がる。

4: ２切れで９５gほどできました。
保存料はないので冷蔵庫に入れて早めにいただきます。

コツ・ポイント

＊料理酒は宝酒造さんの料理のための清酒使用。
魚の臭みがなく、美味しく仕上がるように感じます。
取り残した小骨は、擦っているときに取り除きます

このレシピの生い立ち

瓶詰の鮭フレークは、塩気が強かったり、臭みが少し感じられるので、鮭を焼いてあらほぐしで使っていたところ、おともだちが、「すり鉢でするとふっくら仕上がるよ」と教えてくれたのでそれからはこの方法で・・
塩分も自分好みで中辛口でも、甘塩でも

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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