和風小籠包風餃子

噛めばスープがジュワー！！

きりまりママ

材料

豚肉ひき肉

500g

キャベツ

400g

紫蘇の葉千切り

30枚

生姜千切り

60g

鰹節の粉

20g

○醤油

大さじ2

○紹興酒

大さじ1

○塩

少々

餃子の皮(大判)

75枚くらい

鶏ガラスープ（無添加鶏ガラスープの素＋水）

400㏄

ゼラチン

20g

1: 鶏ガラスープにゼラチンを溶かし、冷蔵庫で冷やし固める。

2: 豚ひき肉に○の調味料を入れよくこねる。

3: キャベツは、FPでみじん切りにし、ギュッと水分を絞る。

4: ２と３と紫蘇、生姜、鰹節粉をよくこね、更に、1のゼリーをFPで細かくしてから加え、更にこねる。

5: 皮に４の具をのせ、まず、皮を半分に折り水をつけて真ん中にヒダを作りくっつける。

6: 次に両端に水をつけてとめる。

7: ３をココナッツオイルで蒸し焼きにする。（水60㏄を加え蓋をする）約7分

コツ・ポイント

色々試しましたが、この包み方が一番、中のスープがもれなくて済みました。

このレシピの生い立ち

小籠包が好きで、スープ入り餃子を作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

和風小籠包風餃子

和風小籠包風餃子

材料

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち