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鱧のフライ〜ふっくらサクッと最高の味〜

時刻(time):2015-10-19 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鱧のフライ〜ふっくらサクッと最高の味〜鱧のフライは最高！中はふっくらしっとりと、外はカリっと。二度つけ禁止的なウスターソースが良く合います。お酒、ビールのお供ぞ

鱧のフライ〜ふっくらサクッと最高の味〜

鱧のフライ〜ふっくらサクッと最高の味〜

鱧のフライは最高！中はふっくらしっとりと、外はカリっと。二度つけ禁止的なウスターソースが良く合います。お酒、ビールのお供

ぞうさんのお台所

材料（2人分）

鱧

1匹

酒

大さじ1

胡椒

少々

小麦粉

大さじ3

a卵

1個

a水

小さじ2

パン粉

カップ1〜2

1: 鱧に酒を振りかけ塩胡椒を掛けて5分位置いておく。表面に出てきた水分と酒をキッチンペーパーで拭き、4センチ程度の幅に切る

2: 小麦粉を鱧につけ、余分な粉は払い落とす。ある程度水分があるので綺麗には付きませんが適当で大丈夫

3: aの卵と水を混ぜる。卵液にくぐらせパン粉をしっかり付ける。170度程度でさくっとなるまで揚げて完成

コツ・ポイント

胡椒はブラックペッパーを使って下さい。衣の中全体の香りが良くなります。水分をふき取る時、押さえて水分を取り過ぎない様に。軽く押さえて表面の余分な水分を取る程度で。レモンやかぼすを絞ってお塩も良いですが、個人的にはウスターソースがお薦め。

このレシピの生い立ち

小さい頃から食べてた大好物！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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