玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りに。キノコは石づきを落としてほぐしておく。鮭には塩少々を振る。
フライパンに油(分量外)を薄く引き、鮭の皮をバリッと焼く。身の部分もサッと焼く。※半状態で大丈夫!
まな板に取り出し、ひと口大にカットする。骨が気になる場合は取り除いでおく。
鮭を焼いたフライパンに油とニンニクを入れ、ごく弱火で熱してニンニクの香りを出す。
香りが立ったら玉ねぎを加えて塩胡椒をし、軽くしんなりするまで炒める。次にキノコを加えてサッと炒め合わせる。
☆を注いで味噌を溶かし、沸騰したらバキッとふたつ折りにしたパスタを加える。
時々混ぜつつパスタの茹で時間表示+1分茹でる。残り3分のタイミングで鮭を加える。
※途中、水分が無くなりそうなら少しずつお湯を加えて下さい。※鮭を崩さないよう、注意しながら混ぜて下さい。
最後にら生クリームを加え、さっと絡める。出来上がり♪
【おまけ】刻みネギを散らしました。刻み海苔や、ひと片のバターを乗せても美味しそう♡
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