チョコとカボチャのちぎりパン♡

ふわふわ～なチョコ生地でカボチャのマッシュを包んだちぎりパン♡　
シナモン風味のカボチャマッシュがほくほく美味しい～＾＾

れっさーぱんだ

材料（１８〜２１センチのスクエア型）

☆強力粉

２２５ｇ

☆薄力粉

１６ｇ

☆純ココアパウダー

１３ｇ

☆砂糖

３３ｇ

☆スキムミルク

１６ｇ

☆塩

３ｇ

☆ドライイースト

３ｇ

★牛乳

８３ｇ

★水

９２ｇ

★サラダ油

１７ｇ

★無塩バター

１７ｇ

チョコチップ

３０ｇ

■ カボチャのフィリング

カボチャ（生の状態で）

皮とワタを取り除いて２５０ｇ

砂糖

２５～３０ｇ

バター

１０ｇ

シナモンパウダー（お好みで、お薦め）

１ｇ

ラム酒（お好みで、お薦め）

５ｇ

■ お好みでトッピング

艶出しの牛乳

適量

パンプキンシードやナッツ類

適量

1: ☆の粉類をボウルに入れて混ぜ合わせる。（混ぜる前にボウルの中で、塩とイーストが直接触れないように入れて下さい）

2: ★も加え、粉っ気がなくなるまで混ぜたら、
捏ね器またはホームベーカリーで１次発酵まで行う。

3: 一次発酵中に、かぼちゃの皮とワタを取って２５０ｇとり、４～５ｃｍ角に切ってラップを軽くかけてレンジで柔らかくする。

4: つまようじなど刺して、硬いものがあればそれだけ追加で温め、全て柔らかくなればＯＫ。

5: 熱いうちに素早くフォークでマッシュしながら砂糖とバターも加えて混ぜ、シナモンとラム酒も加えて混ぜる。

6: ゴムベラに持ち替えてムラなく混ぜ直し、ラップを広げた上に乗せる。

7: 高さを均等に伸ばして形を四角く整え、冷蔵庫の野菜室などに入れ置いておく。

8: パン生地が、２倍ほどに膨らんだら一次発酵終了。

9: 生地を台に置き、優しく押さえガス抜きしつつ平らにして、チョコチップの３分の１を散らす。

10: 折り畳んでまたチョコチップの３分の１を散らす。

11: 両サイドから折り畳み残りのチョコチップを散らし、これを半分にたたむ。これは私のやり方ですが、やりやすいようにして下さい。

12: １６等分にして、綺麗に丸めなおし、乾燥しないようにラップなどかけて、室温で１３～１５分ほどベンチタイムを取る。

13: 型に薄くオイルを塗り、オーブンシートをセットする。両端を長めにとり、焼き上がったパンを型から取り出しやすくします。

14: ベンチタイム終了に合わせてカボチャのマッシュをを冷倉庫から出してラップをはがし、１６等分にカットする

15: 生地を平らに伸ばし、カボチャのマッシュを乗せ、外側から生地をひっぱるようにして包み、きっちり閉じる。型に並べていく。

16

17: ラップをふんわりかけるなどして乾燥を防ぎ、オーブン発酵機能３５～４０度で３０～４０分１．５～２倍に膨らむまで二次発酵する

18: 二次発酵が終了したら、オーブンを１８０度に予熱する。

19: 予熱中に、お好みで艶出し用の牛乳（分量外）を塗ったり、トッピングをする。今回はパンプキンシード乗せました。

20: 予熱完了したら、１８０度で２０分ほど焼成する。

21: 焼けたら型から外し、ケーキクーラーの上に置くなどして冷ます。

22: ふわふわチョコパンにシナモン風味のカボチャマッシュがとっても美味しい♡
チョコとカボチャの組み合わせ大好きです＾＾

23: レシピID : 2005388
「パンプキン♡クリームチーズパン♡」

こんなのもあるよｗ　よろしくね＾＾

コツ・ポイント

レシピの、発酵や焼成時間は目安です。実際の状態で判断お願いします。

今回はちぎりパンですが、個別に焼いても大丈夫だと思います♪

トップに艶出しせずマット仕上げや、粉をふりかけたりしてもいいと思います♪

このレシピの生い立ち

硬くなったりパサついたりしないチョコのパン生地を使い、カボチャのマッシュを入れてちぎりパンにしてみました♪　

いよいよ秋到来！ハロウィンもあるので、カボチャを使ってパンを焼きたかった♪
チョコとカボチャの組み合わせが好きなので作りました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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