椎茸の旨味が光る☆チンゲン菜の炒め物

時刻(time):2015-10-21 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
椎茸の旨味が光る☆チンゲン菜の炒め物 カテゴリ掲載 話題入り感謝☆ 干し椎茸を使ったチンゲン菜の炒め物です 「チンゲン菜」人気検索ベスト10入り9/24 めみたん☆ 材料 (3人分


椎茸の旨味が光る☆チンゲン菜の炒め物

椎茸の旨味が光る☆チンゲン菜の炒め物
カテゴリ掲載 話題入り感謝☆
干し椎茸を使ったチンゲン菜の炒め物です 

「チンゲン菜」人気検索ベスト10入り9/24

材料 (3人分)

        3株
干し椎茸
        2枚
豚肉
        100グラム
        彩り程度
《調味料》
ゴマ油
        大さじ1
椎茸の戻し汁
        100cc
中華スープの素
        小さじ1
醤油
        小さじ1/2
片栗粉
        小さじ1
        (水小さじ1でとく

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写真

干し椎茸を洗い戻す

(戻し汁は使います)
レシピID : 2296076を使えば時短になります

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チンゲン菜を洗い 軸の上に包丁で十字を深く入れる 
(茹でた後 分けやすいように)

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お湯で茎の方を色が変わるまで茹でる
熱いので水をかけ1枚ずつにする
そうすることでチンゲン菜が無駄なく使えます

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豚肉は一口大 人参は細切り 椎茸は好みの大きさに切る

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フライパンにゴマ油大さじ1を熱し 豚肉を炒めます

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次に人参 椎茸を入れます

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チンゲン菜を 軸の方も葉の方も 一緒に入れて 火を通します
お好みで 塩コショウをする

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椎茸の戻し汁100cc を加え中華スープの素小さじ1 醤油小さじ1/2を入れます

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煮たったら 水とき片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり(*^^*)

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初レポの大魔女さんより
人参を一緒に茹で椎茸を戻したものを使ったの報告からヒントを得て修正しました
大魔女さん ありがと

コツ・ポイント

軸の茹で過ぎに注意! 

軸を茹でることで葉と一緒に炒めることが出来ます

椎茸を天日干しして作る干し椎茸は戻す手間はかかりますが 生よりビタミンDが豊富で 旨味もでます

戻し汁はコレステロールを正常に保つはたらきがあります

このレシピの生い立ち

以前は チンゲン菜炒めはベーコンとか しめじでやっていましたが椎茸好きな主人が喜ぶので椎茸を入れるようになりました(*^^*)
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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