しめじは、石突きを切り落としてバラす。

小鍋にタレの材料と、しめじを入れて、火にかけ、沸騰したら、弱火で5～10分煮る。

フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、サワラを皮目から焼く。

蓋をして、弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。

タレに水溶き片栗粉でとろみを付けたら、サワラにかける。