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お酒がすすむ、イカの黒糖煮。

時刻(time):2015-10-21 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お酒がすすむ、イカの黒糖煮。 プリッとした食感も楽しめる、照り照りの甘辛いイカです♡ 簡単に出来て、酒のアテに最高！！ ち～sun 材料 （作りやすい量） スルメイカ １パイ

お酒がすすむ、イカの黒糖煮。

お酒がすすむ、イカの黒糖煮。
プリッとした食感も楽しめる、照り照りの甘辛いイカです♡
簡単に出来て、酒のアテに最高！！

材料 （作りやすい量）

スルメイカ
        １パイ
☆酒(あれば泡盛)
        大３
☆醤油(あれば濃い口)
        大１
☆黒砂糖
        大１
 
・七味マヨネーズ
        適量

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【イカを捌く】

■レシピID : 2427585
↑の手順を参考にしました。
お好みで皮は剥ぎ、ワタは破棄。

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ゲソとエンペラは食べやすい大きさに、身は1㎝幅に切る。

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鍋に☆を入れてひと煮立ちさせる。

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イカを加えて混ぜ、蓋はせずに中火で煮ていく。

5

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5～6分して煮汁が減ってきたら火を弱め、混ぜながら鍋底に少し汁気が残る程度に煮詰める。(3～4分)
出来上がり♪

6

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【おまけ】
出来立ても良いけどタッパーに移して半日寝かすと更に美味♪
冷たいままでＯＫ。
多めに作って常菜にもどうぞ！

コツ・ポイント

◆甘目が好きなら黒糖を増やして下さい。
◆煮詰める時は焦がさないよう注意。不安なら火をぐっと弱め、木べらで底から混ぜると焦げにくいです。

このレシピの生い立ち

沖縄土産で貰った、イカの黒糖煮（？）が美味しかったので、似た感じのが食べたいな～と思い、作りました♡
貰ったものは真っ黒で佃煮状態。
自分にはちょっと甘すぎたので、自分好みの味付けで軟らかめに。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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