万願寺唐辛子とアンチョビベーコンのパスタ

手早くサッと簡単にできて満足できるテッパンの味☆白ワインとベーコンの香り・にんにくとアンチョビの味が決め手です！

火水流整体術院

材料（２人分）

万願寺唐辛子か神楽南蛮

６～８本か２～３個)

にんにく(つぶして粗みじん切り)

大１かけら

ベーコン

80g

オリーブ油

大さじ２

アンチョビペースト(アンチョビでも)

20cm(大さじ１弱)

白ワイン

50ml～100ml

1: 材料はこれだけです。

2: にんにくはつぶして粗みじん切り、万願寺唐辛子や神楽南蛮はヘタをとりタネごと斜めか千切り、ベーコンは脂が出やすい形に切る。

3: フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、油に香りをうつす。

4: ベーコンも加えて半分ていど脂を出す。

5: 万願寺唐辛子、または神楽南蛮の千切りを加えて中火で半分ほど炒めたら、

6: 万願寺や神楽南蛮を炒めながら、油の中にコンソメキューブ１個を入れて、やわらかくなったらくだいてしっかりと混ぜ炒める。

7: アンチョビペーストかアンチョビを細かくきざんだものを加えてさっと炒める。

8: 白ワインをお好みの分量(写真は50ml)加え、

9: そくざに、フライパンの中の油とワインの水分をしっかりと混ぜ合わせてソースを作る。ここが一番のポイントです！

10: 袋の表示よりも１分ほど少なく茹でたパスタを素早く加えて、パンをあおりながらソースを吸い込ませたら完成。

11: サラダを１品加えるだけで、満足なランチになりますよ！

コツ・ポイント

・万願寺唐辛子と神楽南蛮はヘタだけ取りタネと白い所も使う
・神楽南蛮が手に入ればそちらを使う方がピリッとして美味しい
・オリーブ油とアンチョビと白ワインの分量はお好みの比率に変えて！
・９でしっかり混ぜ合わせるのが一番のポイント！

このレシピの生い立ち

新潟県の地方野菜の神楽南蛮作りたかったのですが、手に入らなかったので、辛味は少ないけれど入手しやすい万願寺唐辛子で代用しました。レシピのベースは、自己流ワンパターンの“にんにく・ベーコン・アンチョビ・白ワイン”です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

万願寺唐辛子とアンチョビベーコンのパスタ

万願寺唐辛子とアンチョビベーコンのパスタ

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）