かぼちゃのクレームブリュレ

ほっくり南瓜を大好きなクリームブリュレにしてみました。大人にも子供にも大人気！

ケチャウルレシピ

材料（7個分）

かぼちゃ（冷凍）

正味200g

牛乳

100㏄

砂糖(グラニュー糖)

60g

卵黄

2個

生クリーム

200㏄

バニラエッセンス

少々

■ 仕上げに

グラニュー糖

適量

1: 冷凍かぼちゃ皮つきを230～240g計量し、電子レンジで加熱→皮をうすく削いで200g計量します。

2: ボウルに①の南瓜、砂糖を加えてざっくりと潰します。

3: 牛乳を加えて、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。ミキサー使用してもOK。

4: さらに卵黄と生クリーム、バニラエッセンスを加えて、ブレンダーで混ぜ合わせます。

5: ザルなどで濾して生地の完成。

6: 型に流し入れます。

7: 150℃に予熱しておいたオーブンに入れ、プレートにお湯を1㎝程度流し入れ、15～20分程度蒸し焼きします。

8: 中央まで「ふるん」と揺れるような弾力が出ていたら焼き上がり。そのまま冷まして荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

9: 食べる直前にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙って完成。（写真は使用している簡易バーナーです）

10: 今回のガラス器は、「Bonne Mamanクリームブリュレ」で使われていたものを再利用しました。

コツ・ポイント

・今回カボチャは、品質の安定した冷凍タイプを使用しました。日本種の「南瓜」、バターナッツでも食感は若干変わってきますが、同様に作れます。

このレシピの生い立ち

ハロウィン時期に美味しいカボチャのブリュレが食べたい！！と。何度も作りこの配合に落ち着きました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

かぼちゃのクレームブリュレ

かぼちゃのクレームブリュレ

材料 （7個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（7個分）