キャベツ、ニラ、青ネギをそれぞれ小さく切る。塩をかけて全体に混ぜ野菜がしんなりするまでしばらくおく。

☆を混ぜ合わせておく。(餃子の下味用)

タレの材料は混ぜ合わせておく。

1の野菜がしんなりしたら水気をしっかり絞ってひき肉と混ぜ合わせる。

餃子の皮に具を乗せ、縁に水を付け、ひだをつけながら包む。
(具が多すぎると包みにくくなるのでで加減して下さい)

後で焼く場合は皿にキッチンペーパーを敷いた上に並べる。
すぐに焼く場合は油を塗った冷たいフライパンに直接並べてok！

水100ccを全体に回しかけ、すぐに蓋をし中火で5分焼く。
(片手に水、片手に蓋を持ってすぐに蓋をする！！)

蓋を外して水分が完全に無くなり、焼き色をつけた面がカラッとするまでそのまま焼く。

フライパンを揺すって餃子がくっついていない事を確認し、サイズの合うお皿を乗せてしっかり押さえながら裏返して盛り付ける。

2015/10/18
レシピ公開から1か月未満で話題入りする事が出来ました♡お忙しい中つくれぽ下さった皆様に感謝します。