まずはほうれん草を固めに茹でる。鍋に湯を沸かし、１株ずつ、茎を１０秒→さらに全体を湯に浸けて１０秒茹で、ざるに上げる。

触れる温度になったら絞り、３～４ｃｍ幅に切り、さらに軽く絞る。

スライスアーモンドを油をひいてないフライパンに入れ、点火。弱火～中火で煎る。香ばしいにおいがしたら皿に上げる。

火を止めてバターを絡め、最後に３のスライスアーモンドを加えて和える。