ニラとキャベツ（または白菜）はみじん切りにし、たれ用以外の材料すべてをボウルに入れて混ぜる。

私はキッチン用のポリ袋を手にはめて混ぜています。

餃子の皮に包んで、サラダ油大さじ１を熱したフライパンに並べ、水１００ｃｃを入れて蓋をして強火にかける。

たれ用の器に酢を入れ、できればペッパーミルで黒胡椒を挽き入れる。なければ瓶入りの粗挽き黒胡椒で構いません。