大きめの鍋にサラダ油を入れ、皮面を下にして焼き目がつくまで強火で焼く。
材料の★印調味料の鍋に入れ、弱火にしてフタをする。※煮る時間は15分ほど。
たまに手羽元をひっくり返し、味がまんべんなくつくように。
仕上げにしょうゆとチリペッパー(お好み)をまわし入れ、5分煮たら出来上がり。