今回、全て2倍量で作っています。
りんごは皮をむき、小さめのいちょう切りにして、塩水(分量外)にさらす。
水気を切ったりんごを鍋に入れ、水と粉末紅茶を入れ、甘煮を作る。煮詰まるまで。
甘煮完成!
バターはレンジでチンしてとかしておく。
砂糖、牛乳、卵を順に加え、よく混ぜる。
ホットケーキミックスを加え、混ぜる。
煮りんごを加え、混ぜ、マフィンカップに入れる。
180度に予熱したオーブンで、20~25分くらい焼く。(ご家庭のオーブンにより加減してください)
焼き上がり!竹串をさして何もついてこないのを確認してください。
レモンと紅茶の風味のりんごの甘煮が良く合います。生地のふわふわ感、伝わります?