鶏手羽元は流水で洗ってから、ねぎ、潰したニンニクと※を厚手の鍋に入れ、弱めの中火で20分位煮ます。

ピーマンは縦半分に切り、2cm位の幅に切る。煮汁が絡まってきたら、ピーマンを加えて、ヘラで混ぜながら煮詰めます。

ピーマンの歯応えが好きな方は、4〜5分で火からおろしてください。