大豆のお味噌汁❀呉汁（ごじる）

埼玉の実家の呉汁です。
寒い日に！大豆の旨味と根菜で栄養たっぷりの温まるお味噌汁です。

シシュポス

材料（4～5人分）

大豆（乾燥）

１カップ

水

2カップ

水

3カップ

1/8個

1/4本

1/2本

1/2本

１本

大根の葉or小松菜or白菜

大根葉なら1/2本分

味噌

大さじ2～3

顆粒だしの素

小さじ1

1: 大豆をたっぷりの水で２日間漬けます。
毎日水を変えて下さい。

（水煮缶の場合は必要ありません）

2: ２日間漬けるとこんな感じになります。
大きくなりました。

3: 大豆と水２カップをミキサーにかけます。
滑らかにせずに、大豆の食感が分る位荒目にかけて下さい。

4: 野菜を切ります。
ニンジンの大きさに揃えると食べやすいです。

かぼちゃは煮溶けない程度の大きさに。

5: 鍋にミキサーにかけた大豆と水３カップを加えて、切った野菜も加え、ゴボウやかぼちゃがに火が通るまで煮ます。

6: 煮えて行く途中で泡がブワッと出ますが、綺麗に取らずに上の方をサックリ取ります。

（吹きこぼれに注意！）

7: 野菜に火が通ったら、顆粒出汁と味噌を加えて、

8: 出来上がり。

コツ・ポイント

大豆水煮缶を使う場合は1.2の工程は不要です。

ミキサーが無い場合は、すり鉢で擦ります。（子供の頃はそうでした。）

★味噌の量は種類によって変わるので調整して下さい。

★具は他にも、油揚げ・こんにゃく・里芋などお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

祖母も母も子供の頃から冬になると食べていた言う、郷土料理です。
私も子供の頃から大好きでした。

大豆の旨味たっぷりで、温まります＾＾

節分の豆まきで余った大豆で作っても良いでしょう。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

大豆のお味噌汁❀呉汁（ごじる）

大豆のお味噌汁❀呉汁（ごじる）

材料 （4～5人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4～5人分）