Current Position: ホームページ(Homepage) > お弁当 >

お弁当にも♪塩麹漬け鶏ムネ肉のゴマ揚げ

時刻(time):2015-10-27 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お弁当にも♪塩麹漬け鶏ムネ肉のゴマ揚げ塩麹で柔らかくなったお肉と、ゴマのカリカリした食感のバランスが絶妙な一品です♪ ☆つっぴーママ☆ 材料鶏むね肉２枚塩麹 100ｇ

お弁当にも♪塩麹漬け鶏ムネ肉のゴマ揚げ

お弁当にも♪塩麹漬け鶏ムネ肉のゴマ揚げ

塩麹で柔らかくなったお肉と、ゴマのカリカリした食感のバランスが絶妙な一品です♪

☆つっぴーママ☆

材料

鶏むね肉

２枚

塩麹

100ｇ

天ぷら粉

大さじ5

水

大さじ5

白炒りゴマ

小さじ5

黒炒りゴマ

小さじ5

1: 主な材料は２つ(^^)

2: ムネ肉を厚さ5～7ミリのそぎ切りにします。

3: ビニール袋にスライスしたムネ肉と塩麹を入れます。手でモミモミして味をなじませた後、冷蔵庫でねかせます(1～3時間)

4: 水で溶いた天ぷら粉と白黒合わせたゴマを用意します。

5: 水溶き天ぷら粉を両面につけた後、ゴマを片面だけつけます。

6: 160℃の油でじっくり揚げます。焦げやすいのでマメに上下を返して、均一に火が通るようにします。

7: 揚げ上がりはこんな感じ(^^)黒すぎると感じる場合は黒ゴマを少なめに。カットする時はゴマのついてる面を上にしてカット。

コツ・ポイント

塩麹はなめらかタイプを使用してください。ツブツブがあるとメチャ焦げます(>_<)
カットする時はゴマのついてる面を上にして、そ～っとカットして下さい。

このレシピの生い立ち

塩麹に漬けたお肉を揚げただけでも美味しいけれど、ゴマが大好きなので試しにつけてみたら大成功でした(*^^)v

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:お弁当用に冷凍保存！ミニハンバーグ
NEXT:鮭のカレー風味バジルピカタ