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炊き込みご飯～高菜チャーハン風

時刻(time):2016-01-09 23:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
炊き込みご飯～高菜チャーハン風 炒めネギの旨みと豚肉のコク、ごま油の風味で炊き上げたご飯に、刻み高菜漬けを混ぜ込みます。後入れなのでシャキシャキです！ 炊き込みご飯

炊き込みご飯～高菜チャーハン風

炊き込みご飯～高菜チャーハン風
炒めネギの旨みと豚肉のコク、ごま油の風味で炊き上げたご飯に、刻み高菜漬けを混ぜ込みます。後入れなのでシャキシャキです！
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材料

お米
        3合
高菜漬け（刻んである）
        110g
長ネギ(みじん切り)
        1～2本
豚ひき肉
        100g
★醤油
        大さじ1
★中華だし
        大さじ1
★すりおろし生姜（無くても可）
        大さじ1/2～
★ごま油
        大さじ1
ごま（仕上げ用）
        適量

1

写真

ネギはみじん切り。先にじっくり炒めてから豚ひき肉を入れ炒める。

2

写真

★で味付けし、冷めるまで置く。
※時間を置き味をなじませる。

3

お米3合を洗い、先に具を敷き詰めてから水を3合のラインまで満たす。
20分程置いてから普通に炊く。

4

炊き上がったら、高菜漬けを汁ごと入れ、混ぜて10分をほど蒸らす。
ご飯を盛り付けゴマを散らす。
※味が薄ければ塩で調整。

コツ・ポイント

・高菜をご飯と炊くと食感がイマイチで味もボケるので、炊き上げてから混ぜます。高菜の水分もあるので、ご飯は固めに炊きます。
・高菜の味の濃さにより塩で調整します。

このレシピの生い立ち

職場でお昼にご飯を炊く事になり、炊き込みご飯を色々作っています。この時期（11月）はネギがお安いのでタップリねぎ入りで旨みがUP！このレシピは好評で職場では3杯お代わりする人もいました！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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