★伝統の七草粥★

お腹にやさしい七草のおかゆ。土鍋でも炊飯器でも美味しく炊けます。無病息災を願って、祝膳や祝酒で弱った胃を休めます。

材料（2～3人分）

七草

1パック（小）

白米

1/2カップ

水

３～４カップ（米の6～８倍量）

塩

少々

1: 七草はさっと洗い、水気を切る。

2: スズナ、スズシロは皮をむき、小さめに切る。葉っぱも細かく刻む。

3: 切り方はお好みですが、火が通りやすく食べやすいので、みじん切りにしています。

4: 食べやすい大きさに切る。

5: 【炊飯器の場合】：おかゆモードで普通に炊く。炊けたら、蒸すタイミングで手順⑨へ。あとは鍋と同様です。

6: 【鍋で炊く場合】
米を洗い鍋に入れ、６～８倍量の水を入れ蓋をして火にかける。（はじめは強火）

7: 鍋が沸騰したら、ことこと極弱火（とろ火）にして35～40分炊く。

8: 艶々♡　美味しそうに炊けました。

9: 火を止めて、スズナとスズシロを加え、蓋をし、10分位蒸らす。

10: セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザも加える。

11: 全体を混ぜ合わせる。七草はおかゆの温かさで柔らかくなります。

12: 塩で味をととのえて、できあがり。

13: お茶碗に盛っていただきます。この日のお供は梅干し。

14: ★アレンジ：卵入り七草★お粥に湯を足して、弱火で煮（おかゆが増量）卵を割りほぐし、蓋をして蒸らし全体を混ぜる。

15: 卵入り七草粥のできあがり♪

コツ・ポイント

◆炊飯器や普通の鍋でも同様に美味しくできます。
◆お米が炊きあがってから七草を入れると、キレイな色のおかゆになります。
◆おかゆをゆるくしたい時は、お湯をさらに足し極弱火で煮てお好みの柔らかさに。

このレシピの生い立ち

七草の新鮮さとキレイな色味を保てるように作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

★伝統の七草粥★

★伝統の七草粥★

材料 （2～3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～3人分）