枝豆は冷凍庫から出して解凍し始める。

マカロニ（ペンネなど）は、茹でずに生の状態のまま入れてしまいます。念の為、使用したのは７～９分茹でのモノです。

鮭の切り身を指でさわり、骨があれば抜きとる。

塩コショウをして、白ワインもふりかけ全体にまぶしておく。

じゃがいもは皮をむいて５ミリほどの薄いイチョウ切りに。玉ねぎも薄くスライスする。きのこは石づきをはずしてばらしておく。

モッツァレラチーズは水気を拭き取り、４枚にスライスする。

途中で塩コショウをして、じゃがいもが透き通ってきたら、キノコも加えて軽く炒める。

フライパンの真ん中をあけて鮭を入れ、あまり崩さずに炒める。

鮭をひっくり返して表面の色が変わったら少しだけ鮭を崩し・・

こんな感じになります。

オーブンは２５０度に予熱する。

牛乳、生クリーム、白ワインを加え、コンソメ、粗引き黒胡椒も加えて煮立たせる。じゃがいもどうしがくっついてたら離して下さい

しっかりと煮立ち、とろみがついたら枝豆を入れ、しょうゆを入れ、必要なら塩コショウで味を調える。

モッツァレラチーズを中央に乗せ、パン粉をふりかける。
予熱完了したオーブン２５０度で１５～２０分ほど焼く。

グツグツして焼き色が程良く付いたらオーブンから取り出して完成。
お好みでパセリや粗引き黒胡椒などふりかける。

とろ～りほんのりしょうゆ味のクリームグラタン♪
モッツァレラがのびのび～で美味しいです♡