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本場ボローニャ風本格ボロネーゼソース

時刻(time):2016-01-09 23:48源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

本場ボローニャ風本格ボロネーゼソーストマトたっぷりミートソースなレシピが多くて… トマトを入れ過ぎないない本格！クリスマスディナーに水漬けアルデンテパスタと本場ボ

本場ボローニャ風本格ボロネーゼソース

本場ボローニャ風本格ボロネーゼソース

1: ○印をみじん切りにして、フライパンにオリーブオリーブを入れて○印を最初中火、しんなりしたら弱火でじっくり15分程炒めます

2: このまま太いパスタで食べる時は、ここで浸水開始。
水漬けパスタなのにアルデンテ、究極の水漬けパスタID:3484174

3: 炒めたら鍋にあけて、次は空いたフライパンを強火で熱して挽き肉を焼いていきます。
ここからフライパンは、ずっと強火ね。

4: この時にあまり触らず、両面焼き色がつくように焼きます。
焼き色がついたらほぐして更に炒め、挽き肉にきっちり火を通します

5: フライパンにワイン投入
挽き肉の脂とワインが乳化したら鍋に
★印も鍋に入れ中火

7分ぐらいのパスタだと、ここで浸水開始

6: 沸いたら極弱火で少しずらして蓋をして一時間強煮込んでいきます
YOU煮えちゃいなよ( *・ω・)ノ
ときどき混ぜてね。

7: 胡椒を入れて後は茹でたてパスタと絡めるか、パスタの上に出来たソースをかけて、パルメザンをかけたら出来上がり(〃ω〃)

8: おいらはパスタと絡めてボウルの底に残ったソースをかけます
好みで、イタリアンパセリかバジルをかけると、彩りもよくなります

9: 少人数だったり余るようなら、ジップロック等に小分けして、冷蔵・冷凍保存してね(’-’*)♪
冷蔵１週間冷凍3ヶ月は大丈夫

10: パスタ以外にも、野菜にかけてオーブン焼きや、グラタン・ドリア・ミートパイ・ホットサンド等にアレンジも自在ですよ。

11: '15/12/5
掲載約１月でボロネーゼソース人気検索1位！
'15/12/29
カテゴリー入り。
ありがとうございます

12: こちらもどうぞ。
水漬けアルデンテで作る、生クリーム不要・混ぜるだけで失敗無しのカルボナーラID:3496043

13: うちで、一番よく作るパスタ。
プッタネスカのレシピです。
保存のきく材料だけで、手早く出来ますよ
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14: こちらもどうぞ。
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15: 水漬けアルデンテで、トマトクリームソースのワンポットパスタ
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16: クック939N6X☆さんから、初レポ届きました(’-’*)♪
ボロネーゼに合う、茄子入りでの調理。有り難うごさいます。

17: chixi331さんからのつくれぽ！
今回、ドリアにしていだだきました( 〃▽〃)
ありがとうございます( *・ω・)ノ

コツ・ポイント

挽き肉はキッチリ焼いてね。
合わせるパスタは、水漬けアルデンテにしやすいリングイネ・スパゲットーニ(太いスパゲティ)や、ショートだとファルファッレやフジッリ等も合いますよ。
ひょろひょろパスタはダメです(；・ω・)

このレシピの生い立ち

うちの4大パスタソースの１つです
ソフリットと肉の旨みたっぷりの本格ボロネーゼを水漬け時間を使って作ってね(’-’*)
余分な物は入れちゃダメですよ(=｀ェ´=)
なんか、水漬けアルデンテのついでにUPした普通のレシピですいません(^-^;

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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