たれの材料を全部入れて、とろ火でゆっくり煮込み味をみます。好みで甘さ、しょっぱさを加減します。

茹で麺を、食べられれる状態にあたためたら、とろ火にして１０分ほど茹で続けます。このようにふんわりり太くなります。

丼に、茹で汁大さじ２ほどを入れて、その上にうどんをのせます。伊勢出身のタレント・楠田枝里子さんのアドバイス、納得です。

このように箸まぜてたれをからめ、そのままでも、調味料を足してでも好きに食べます。

応用・茹でたきし麺があったので同じようにして、レトルトカレーをあたためてかけてみました。おいしいです。