鶏むね肉はお好きな方法で柔らかく茹でてください。塩と酒少々を加えると臭みもありません。

むね肉を冷まし、繊維に沿って手で細長く裂く。

きゅうり、にんじん、紫きゃべつはそれぞれ千切りにする。
お好みですが、にんじんはきゅうりより細く切りました。

レタスを一枚置き、その上に鶏肉と千切りにした野菜を載せる。
※具はそれぞれ軽くひとつかみ、入れ過ぎると巻きにくくなります

手前をひとつ折り、左右を折り込んで皮が破れない程度にぎゅっと巻いていきます。

盛りつけるときに半分に切って乗せるとちょっと華やかです。