簡単なので、特にコツもないのですが、汁気をほぼ残さないことです。夏場のお弁当にもさっぱりとしていてお勧めです。梅酒の風味は残りますが、アルコール分は飛んでいます。
（※）バージョンも、合わせるおかずによって作ってみて下さい。

梅酒があったので作ってみました。甘みがあって照り焼きのような物を想像したのですが、梅酒の風味を活かす為、醤油は入れませんでした。結果的に色も白っぽく、さっぱりとした物ができました。
ぜひ、作ってみて下さい。