固形コンソメを大さじ２杯ほどの熱湯で溶かし、そこにすリおろしたにんにく、★の材料全部をよく混ぜ合わせる。

ジップロックやポリに、１の調味料と骨付き鶏もも肉を入れ、揉みこむようにして全体によく馴染ませ、空気を抜いて密閉する。

２～３時間以上おいて、味を浸透させる。半日以上、一晩置いても大丈夫。その方が理想的。

予熱完了したら、上段で２５分ほど焼成する。（中に火が通るまで）こんがりといい色に焼けたら、オーブンから出す。

熱々のうちに、天板にしみ出た肉汁と油を、焼けた骨付き鶏モモ肉に塗ってつやを出し、出来上がり。