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大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ

時刻(time):2016-01-13 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ 長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレ！中華だしとごま油にレンジ加熱のネギを入れれば簡単ネギ塩の完成です。あっさり白菜もモリモリ！ 大量

大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ

大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ
長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレ！中華だしとごま油にレンジ加熱のネギを入れれば簡単ネギ塩の完成です。あっさり白菜もモリモリ！
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材料 （4～6人分）

白菜
        1/4～2/1個（1kg）
人参
        1/2本
■ ネギ塩だれ
長ネギ
        1本
中華だし
        大さじ1弱
ごま油
        大さじ2
コショウ
        適量

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白菜は2cm幅に切る。芯は小さめに。

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塩（小さじ1/2～1）で塩もみ。10分程置くとタップリ水分がでるので手で絞る。

3

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人参は細切りにし、塩もみしてから手で絞る。
※できるだけ細く。

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みじん切りしたネギをレンジで2分加熱。
※ネギはトロトロになり辛味がぬける。

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先に中華だしを入れ溶かしてから、ごま油、コショウを入れる。

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野菜とネギ塩ダレを和える。
※コショウ多めでパンチをきかせます。仕上げにゴマを散らすと見栄えよし！

コツ・ポイント

・人参は生っぽさを取る為力いっぱい絞るが、白菜は軽めにし食感をいかす
・ネギのレンジの加減は辛味が一切抜けている頃
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。塩分量が違うので要調整
・塩もみで白菜の塩辛くなりすぎたらさっと流水で流す

このレシピの生い立ち

お正月終わり、冷蔵庫をみたら、白菜、人参、長ネギが鎮座（笑）、このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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