ごぼうは千切りにし、水にさっとさらします。
人参も千切りにします。

フライパンにごま油を敷き、ごぼうと人参を炒めます。
砂糖を入れ更に炒め、まずは、ごぼうと人参に甘味を入れます。

ごぼうと人参に甘味が入ったら、酒、醤油、味醂を入れ汁気が無くなるまで更に炒めます。