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鶏胸肉と白菜の酒粕味噌煮込み♪

時刻(time):2016-01-13 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏胸肉と白菜の酒粕味噌煮込み♪ 麹効果で胸肉しっとり＆スープも美味しい！ ほっこり優しい味わいの簡単煮込み(^^) 鶏胸肉と白菜の酒粕味噌煮込み♪ 鶏胸肉 白菜 長ネギ 人参 し

鶏胸肉と白菜の酒粕味噌煮込み♪

鶏胸肉と白菜の酒粕味噌煮込み♪
麹効果で胸肉しっとり＆スープも美味しい！
ほっこり優しい味わいの簡単煮込み(^^)
みそゆうき

材料 （3〜4人分）

鶏胸肉
        1枚（360g）
白菜
        200g
長ネギ
        大1本（150g）
人参
        小1本（100g）
しめじ
        1パック（160g）
塩麹
        小さじ2
※酒粕
        50g
※味噌・砂糖
        各大さじ1
※鶏ガラスープの素（顆粒）
        小さじ2
※すりおろし生姜
        一片
※水
        100cc
塩
        少々

1

写真

鶏胸肉は皮と脂肪を取り、一口大の削ぎ切りにし、塩麹を馴染ませておく。

2

写真

白菜は食べやすい大きさ（芯は削ぎ切り）・長ネギは斜め切り・人参は薄い短冊切り・しめじは石突きを取り小房に分ける。

3

写真

ボウルに※印の材料を入れ、とろりとした感じに泡立て器やブレンダーで良く混ぜる。

4

写真

平たい鍋に、2を入れ（白菜を一番下にして）、1をのせたら、3をかけ、蓋をし弱火から中火で10分程蒸し煮する。

5

写真

野菜から水分が出て来たら、全体を良く混ぜ、蓋をし再度5分程煮込み、塩で味を調えて完成。

コツ・ポイント

3の工程では、酒粕・味噌が溶けにくい時は軽くレンジにかけ温めて混ぜると◎
また、4の蒸し煮では、野菜が焦げないよう火加減に気を付けて下さい^^;

このレシピの生い立ち

旬の白菜と鶏胸肉で、ほっこりする和風な煮込み料理が作りたかったので❤︎
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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