ほうれん草は、ざく切りにし、洗って水をきる。
トマトは、くし切りにする。
えのきは石突きを切り落とし、半分の長さに切る。椎茸は、薄くスライスする。
鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。
再び沸騰したら、弱火で15分煮る。
野菜が煮えたら、味を見ながら味噌を溶かす。