材料2つの濃厚ガトーショコラ*.゜

小さめサイズの簡単ガトーショコラです♪
バレンタインにぜひ♡
＊黄身とチョコが分離しないコツ載せています。

材料（4号サイズ・12cm）

■ ガトーショコラ

卵

3個

板チョコ(ビター)

3枚

■ デコレーション

生クリーム

50㏄

砂糖

3～4g

いちご

8粒

1: 【下準備】
①卵を常温に戻し、卵黄・卵白分ける
②型にクッキングシートをひく
③チョコレートを細かく刻む

2: ＊オーブンを170度に余熱開始！

刻んだチョコレートを湯煎にかける
★お湯の温度は40～50℃(お風呂より少し熱め)

3: チョコを溶かしている間にメレンゲを立てる。
☆角が立つくらいまでしっかり泡立てる
※注意点下記参照

4: チョコが溶けたら、湯煎から外す。
★黄身のボールも湯煎にかけ、混ぜながら人肌くらいの温度まで温める

5: 卵黄が温まったら卵黄のボールにチョコレート1/3を注ぎ、ヘラで混ぜる。

6: ★分離しないコツ
5のボールにメレンゲ1/3を加え、混ぜる。
(このメレンゲは泡が消えてしまって大丈夫です)

7: 6に残りのチョコレートを加え混ぜる。

8: さらに残りのメレンゲを7に加え、さっくり混ぜる。

9: 混ざったら型に流し込み、型を2、3回台に落としガスを抜く。
170度のオーブンで25～30分焼く。

10: 竹串をさしてべっとりとした生地が付かなければ焼き上がり

11: 粗熱がとれたら型から外し、完成です！

12: ※ひび割れ・しぼみがガトーショコラの特徴です！
失敗ではないのでご安心を＾＾

13: ＊デコレーションはお好みで

14: 生クリームを立て、丸い口金で縁から中心に向かって絞り、いちごを飾りました

コツ・ポイント

【卵黄とチョコ】
★チョコの温度を上げすぎない
★卵黄の温度をチョコに近付ける
★先にメレンゲの一部を加える
【メレンゲ】
☆卵白だけで泡立てるのでぼそぼそになりやすいです。
☆泡だて器を止めてゆっくりとひきあげて角が立てばOKです！

このレシピの生い立ち

コツを抑えてあとは混ぜるだけ♪
簡単にできる濃厚ガトーショコラです！
ハートのいちごでデコレーションして華やかさをプラスしました。
粉糖を振ったり、周りにリボンをまくのもおすすめです！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

材料2つの濃厚ガトーショコラ*.゜

材料2つの濃厚ガトーショコラ*.゜

材料 （4号サイズ・12cm）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4号サイズ・12cm）