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白菜と豚肉のミルフィーユ・酒粕仕立て

時刻(time):2016-01-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
白菜と豚肉のミルフィーユ・酒粕仕立て 白菜と豚肉のミルフィーユはたくさんのレシピがあるが、酒粕仕立てでにすると素材の味がいっそう引き立ち、体も温まります。 白菜と豚

白菜と豚肉のミルフィーユ・酒粕仕立て

白菜と豚肉のミルフィーユ・酒粕仕立て
白菜と豚肉のミルフィーユはたくさんのレシピがあるが、酒粕仕立てでにすると素材の味がいっそう引き立ち、体も温まります。
まま蔵

材料 （4人分）

白菜
        800g
豚肩ロース薄切り
        2～300g
人参
        中1/2
酒粕
        100g
白みそ
        50g
薄口しょうゆ
        大さじ2
酒
        50ml
みりん
        50ml
鰹ダシ（顆粒）
        8g
昆布だし(顆粒)
        8g
水
        300ml
刻みネギ
        適宜

1

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耐熱容器に刻んだ酒粕、酒、みりんを合わせてレンジで2分ほど加熱する。

2

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これをよく練り合わせて白味噌を加え練り合わせる。

3

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白菜は5センチ程度にカット。

4

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人参は薄切りにしておく。

5

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白菜と豚肉を適宜重ねて鍋に敷き詰め、人参を適当に差し込む。

6

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鰹ダシ、昆布ダシ、醤油、練り合わせた酒粕、水を加えて火にかける。

7

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弱火で10～15分ほど煮れば出来上がります。

8

刻みネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

今回は肩ロースを使いましたが、お好みでバラ肉でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

数多い白菜と豚肉のミルフィーユ。
何か変わった味付けはないかな？
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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