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鱈の塩唐揚げ

時刻(time):2016-01-17 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鱈の塩唐揚げ 鱈（タラ）の食べ方で一番好きなのがこれ！ 中心部がすこーし生っぽいのが好きです♪ でもみなさんはちゃんと火を通してね＾＾ 鱈の塩唐揚げ 鱈 塩 胡椒 ニンニク

鱈の塩唐揚げ

鱈の塩唐揚げ
鱈（タラ）の食べ方で一番好きなのがこれ！
中心部がすこーし生っぽいのが好きです♪
でもみなさんはちゃんと火を通してね＾＾
鈴木由美

材料 （３人分？）

鱈（タラ）
        正味400ｇ
塩
        小さじ1.5･･4ｇ（鱈の１％）
胡椒
        適宜
ニンニク
        ひとかけら（10ｇ）
生姜
        ひとかけら（20ｇ）
酒
        大さじ１
 
●衣　片栗粉
        40ｇ
●衣　薄力粉
        10ｇ
 
揚げ油
        適宜

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写真

鱈は一口大に切って塩コショウ、酒、ニンニクすりおろし、生姜すりおろした汁をもみこみます。

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冷蔵庫で半日寝かせる。

急ぐときはすぐでもいいんですが、味がなじみますよ＾＾

酒の水分が鱈にすっかりしみこみます。

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ビニール袋に衣用の粉を入れて混ぜます。

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鱈を入れてふると粉がまんべんなく付きます。

水分が残ってるとここでビニール袋がべったりして、粉が袋についてしまうんです

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そうすると粉がムダになるんですよね～

油で揚げます。

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夜撮影の鱈。

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昼間撮影の鱈。

うちは夕飯の時は戦いなのでゆっくり写真が撮れないのです＾＾

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ビールに合います＾＾

コツ・ポイント

粉をまぶしつけたあと、余分な粉をよく落としておかないと油が汚れます。

薄めに切って揚げてもこれまたおいしいんですよ＾＾

このレシピの生い立ち

子供の頃は鱈ってパッサパサでおいしくなーいって思ってたんですが、パッサパサになる手前で加熱をやめると格段のおいしさ！

（慣れるまで難しいですが＾＾）

札幌では鱈半身で500円とかで売ってます。
そうすると、一番重たいのを必死に選びます！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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