料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

ほっくり♪ゆり根のシーフードチャウダー

時刻(time):2016-01-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ほっくり♪ゆり根のシーフードチャウダー ゆり根の簡単下処理方法有。じゃがいもの代わりにゆり根を使います。ほっくり食感と甘味と色をお楽しみ下さい。 ほっくり♪ゆり根の

ほっくり♪ゆり根のシーフードチャウダー

ほっくり♪ゆり根のシーフードチャウダー
ゆり根の簡単下処理方法有。じゃがいもの代わりにゆり根を使います。ほっくり食感と甘味と色をお楽しみ下さい。
ワタリ

材料 （4人分）

ゆり根
        ２個
玉ねぎ
        1/2個(100g程度)
人参
        1/2本(100g程度)
しめじ
        1/2p（50g程度)
シーフードミックス
        150g
白ワイン
        50ml
バター
        30g
薄力粉
        30g
A水+蒸し汁
        300ml
A牛乳（豆乳でも美味しいです）
        400ml
A顆粒コンソメ
        小さじ2
塩、こしょう
        少々
パセリ(飾り用)
        適量

1

写真

ゆり根です。栽培には手間と年月が必要です。

2

写真

おがくずの中に入れておく事で日持ちがします（買ってきてすぐ使わない場合はそのままおがくずの中に入れておきます）

3

写真

ゆり根は洗い、一枚ずつはがして汚れを取り除きます。
詳細はこちら→基本のゆり根の簡単下処理レシピID : 3603151

4

写真

玉ねぎ、人参はさいの目切り、しめじは石づきをとり、子房に分けます。

5

写真

鍋にさっと洗ったシーフードミックスと白ワインと入れて蒸し煮にします。＊白ワインを沸騰させ、アルコールを飛ばし、蓋をします

6

写真

身と蒸し汁に分けておきます。＊蒸し汁と水で合わせて400ｍｌにしておきます。

7

写真

鍋にバター、玉ねぎ、人参を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加えて、火が通るまで焦がさないよう弱火炒めます。

8

写真

続けてAを鍋をこそげるように加えて煮込みます。　約5分

9

写真

野菜が柔らかくなったら、3のゆり根、しめじ、6のシーフードを加えて煮込みます。約５分

10

写真

ゆり根が柔らかくなったら、最後に塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

11

写真

ほっくり♪ゆり根ご飯◇下処理◇使いきり：レシピID : 3603000

12

写真

華やかになります。花ゆり根◇飾り切り◇逸品おせち：レシピID : 3540528

13

青果物専門商社の株式会社　ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

14

写真

弊社人気下処理シリーズ：人気検索＆話題入り：オクラ：レシピID : 3246871

コツ・ポイント

ゆり根はすぐ火が通りますので、最後に加えます。他の野菜と一緒に最初から煮てしまいますと、溶けて姿がなくなってしまいます。

よりクリーミーにしたい場合は生クリームを50ｍｌ程度仕上げに入れます。

このレシピの生い立ち

優しい甘味とほっくり食感が美味しいゆり根。
簡単に美味しく食べて頂きたいと思いました。下処理も一度覚えてしまえば簡単です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.